食味ランキングで連続特A受賞の12年産おきたま米 飯豊町中津川産のあざみの塩漬 12年飯豊町産大豆100％を使用し飯豊町豆腐工房「やすらぎ野」で製造した油揚げ

豆腐は12年飯豊町産大豆100％使用、「やすらぎ野」で製造したもの 味噌は白鷹町鈴木味噌屋で製造したもの

鮒は12年採卵の1年養殖魚、米沢市木和田地区で養殖し6月18日に水揚げ

ホンモロコは12年に長井市草岡で採卵し、米沢市木和田の転作田で養殖 もって菊は長井市勧進代産を使用

長井市成田の鯉屋で養殖、製造したもの

厚揚げは飯豊町の転作田で生産した大豆を100％使用して「やすらぎ野」が製造 竹の子と山うどは長井市葉山産。生椎茸は長井市西根産

南陽市産のおかひじきと、小国町産のワラビ、飯豊町中津川産のうるいを使用

米沢牛。飯豊町松原産のアスパラ。白鷹町畔藤産のニラ。 長井市のレインボーきゅうり・レインボーミニトマト 長井市五十川産のさくらんぼを添えました。

長井市川原沢産の丸なすのからし漬

献立名 　　食品名　　 　重量　 （ｇ） エネルギー （kcal） たんぱく質 （ｇ） 　脂質　 （ｇ） あざみ御飯 米飯 あざみ 油揚 糸こん 100 20 6 6 168 2 23 - 2.5 0.1 1.1 - 0.3 0 2.0 - 豆腐の味噌汁 絹ごし豆腐 味噌 みつば 20 10 2 11 19 - 1.0 1.3 - 0.6 0.6 - むくり鮒 鮒 20 54 3.1 0.7 ホンモロコの天ぷらともって菊 ホンモロコ さとう しょうゆ 小麦粉 卵 油 もって菊 くるみ 20 7 7 14 15 2 34 26 11 129 4 13 3.5 0.6 0.9 - 0.2 0.3 20 0.1 0.7 14.0 - 1.4 鯉カルシウム煮 鯉 30 51 5.3 3.1 煮物 厚揚 竹の子 生しいたけ 山うど さとう しょうゆ 40 12 20 30 3 60 3 4 5 12 4.3 0.4 0.6 0.2 - 4.5 - 0.1 - - ひたし おかひじき わらび からし しょうゆ 20 20 3 18 0.3 1.1 - - 牛アスパラ巻きとニラ卵焼き 牛ばら肉 アスパラ 卵 にら レタス きゅうり ミニトマト さくらんぼ 30 20 40 10 20 10 15 20 155 4 60 2 2 1 4 12 3.3 0.5 4.9 0.2 0.1 0.1 0.2 0.2 15.0 - 4.1 - - - - - 漬物 丸なす さとう からし 30 10 7 38 　 0.3 - 　 - - 　 計 629 935 36.6 49.2

※山形県における1日あたりのカロリー摂取目標量（山形県栄養改善審議会答申）
男性が30〜49歳で2,250kcal、50〜69歳で2,000kcal
女性が30〜39歳で1,750kcal、50〜69歳で1,650kcal