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きのこと
サケの蒸し
あんかけ

材料（4人分）
●鮭／正味300ｇ
●ぶなしめじ／30ｇ
●えのきだけ／30ｇ
●まいたけ／30ｇ
●塩／少々
●こしょう／少々
●きぬさや／4枚
●おろし生姜／少々 		■あんかけ
だし汁／カップ1(200cc)
醤油／大さじ2
砂糖／大さじ2
水溶き片栗粉／適量

きのことサケの蒸しあんかけ

作り方
  1. 鮭を3枚に開き、軽く塩、こしょうをふる。
  2. きのこ類は、さっとゆでて、開いた鮭で巻く。
  3. 2をラップに包み、蒸し器で30分蒸す。
  4. 蒸しあがったら4等分し、器に盛りつける。
  5. あんかけをつくる。あんかけの調味料（だし汁、醤油、砂糖）を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、4にかける。
  6. 仕上げにきぬさやをゆで細切りにしたものとおろし生姜をのせる。

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