紅花のジェリー

ホーム＞やまがたの郷土料理：夏の頃の郷土料理＞紅花のジェリー

だし　枝豆ごはん　あゆの田楽　えご　人参の白あぶら和え　紅茶漬け　中華前菜紅花三種盛り合わせ
 三色花咲き米　紅花彩りポタージュ　べにばなの錦巻きサラダ　紅花ずし　紅花のジェリー　トップへ戻る

紅花の
ジェリー

　■■古田　久子先生の■■
　紅花クッキング

材料（4人分）

A ┏ゼラチン　大さじ2

┗水　大さじ4

B ┏水　 2カップ

┗砂糖●● 　大さじ5

●白ワイン／1/2カップ
●コアントロー／小さじ1
●紅花の花びら(乾燥)／5g
●キーウイ／1/2個
●りんご／1/4個 ●ブルーベリー／少々
●レモン汁／大さじ1
●生クリーム／50cc
●砂糖／小さじ1
●ミント

紅花のジェリー

作り方

Aのゼラチンは水でもどす。
Bの水と砂糖をあわせ火にかけて煮とかす。白ワインを加え、一煮たちしたら火を止め1を加えて、人肌まで冷やす。コアントローとレモン汁を加える。
キーウイとりんごは1cm角に切り、電子レンジに1分かけておく。
2を2等分して一方に3と紅花(下処理したもの)、ブルーベリーを加え、バットにながす。
4が冷えたらガラスの器に入れ、半分のゼリー液を流し平らにする。上にホイップした生クリームを絞る。　