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パンナコッタ柿ソースかけ

つくりかた

  1. 水でゼラチンをふやかして置く。
  2. 柿は皮をむき、1cm角に切る。
  3. 鍋に牛乳、生クリームを火にかけ、温め砂糖を入れて煮とかし、火を止めて、ゼラチンを入れ溶かす。鍋底を冷やし、荒熱を取り器に流し入れ冷やす。
  4. 鍋に柿、水、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらミキサーにかけ、レモン汁を入れ柿ソースを作る。
  5. 3のパンナコッタの上に4のソースをかける。

材 料

牛乳
………………………………… 35g
生クリーム・植物性
………………… 25g
砂糖
…………………………………… 6g
ゼラチン
……………………………… 1.3g
…………………………………… 7g
…………………………………… 20g
砂糖
…………………………………… 2g
レモン汁
……………………………… 2g
…………………………………… 15g

成分表

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