２００３．３．２１　支庁食堂の地産地消弁当／さよなら14年度、涙の早春編　５５０円（税別）

○ご飯（本楯産はえぬき） ○焼き魚（酒田沖ほっけ） ○天ぷら（八幡産ふきのとう） ○しそ巻き（余目産） ○煮浸し（鶴岡産豚肉、宮海産こんにゃく、余目産マッシュルーム、藤崎産白菜、鶴岡産小松菜） ○うるいのゴマだれ和え（遊佐町小野曽産うるい） ○牛乳寒天（酒田産牛乳、浜中産いちごジャム） ○即席漬け（藤崎産キャベツ、黒森産大根、藤崎産大根菜） ○すまし汁（三瀬産岩のり、藤崎産ねぎ）

２００３．２．２１　支庁食堂の地産地消弁当／春遠からじ編　５５０円（税別）

○ご飯：はえぬき（本楯産） ○焼き魚：酒田沖キス ○アスパラ菜の肉巻き焼（袖浦産アスパラ、鶴岡産豚肉） ○粉ふきいも（酒田市和泉町産じゃがいも） ○煮浸し（豚肉、鶴岡産しめじ、酒田産えのき、藤崎産白菜） ○酢味噌和え（袖浦産キモト、宮海産突こん、宮海産えご） ○ほうれん草のなめこあん（鶴岡産ほうれん草、鶴岡産なめこ） ○漬物（浜中産大根） ○すまし汁（平田産焼ふ、広野産ねぎ）

２００３．１．２０〜２１　支庁食堂の地産地消弁当／大寒編

○ご飯：はえぬき（本楯産） ○焼き肉：豚肉（鶴岡産）、キャベツ（酒田市浜中産） ○マヨネーズ焼：鶏卵（酒田市藤塚産）、カリフラワー（七窪産）、たまねぎ（藤島産） ○煮込み：豚挽肉（鶴岡産）、じゃがいも（泉町産）、ゴボウ（遊佐産）、芋がら（八幡産）、つきこん（宮海産） ○しぐれ煮：なめこ（藤崎産）、しめじ（鶴岡産） ○いとこ煮：もち米（藤島産）、あずき（朝日村産） ○漬物：赤かぶ（浜中産） ○鱈汁：真鱈（酒田沖）、長ねぎ（藤崎産）、大根（藤崎産）

２００２．１２．２０　支庁食堂の地産地消弁当／初冬編　５５０円（税別）

○ご飯：はえぬき（本楯産） ○野菜ロールフライ：豚肉（鶴岡産）、じゃがいも（酒田市興休産）、えのき茸（松山産） ○付け合せ：キャベツ（藤崎産）、ブロッコリー（酒田市泉町産）、プチトマト（余目産） ○大根のそぼろ煮：大根（遊佐産）、しらたき（宮海産）、豚挽肉（鶴岡産） ○長芋おかか和え：長芋（藤崎産） ○煮浸し：ゴボウ（藤崎産）、しめじ（鶴岡産） ○漬物：赤かぶ（余目産） ○果物：キウイフルーツ（櫛引産） ○味噌汁：ふのり（三瀬産）、長ねぎ（藤崎産）

２００２．１１．２１　支庁食堂の地産地消弁当／晩秋編　５５０円（税別）

○変わりご飯：はえぬき（本楯産）、しめじ（鶴岡産）、ゴボウ（六ツ新田産）、糸こん（宮海産） ○煮魚：鮭（酒田沖） ○肉じゃが：豚肉（鶴岡産）、じゃがいも（新堀丸沼産）、玉葱（藤島産）、人参（藤島産） ○海苔巻卵焼き：卵（三瀬産）、青海苔（三瀬産） ○てんぷら：春菊（勝福寺産） ○二色なます：大根（藤崎産）、人参（藤島産） ○漬物：かぶ（藤崎産） ○果物：庄内柿（櫛引産） ○味噌汁：なめこ（鶴岡産）、ねぎ（藤崎産）

２００２．１０．２１　「庄内おいしい弁当／秋の味覚三昧吹き寄せ」東京第一ホテル鶴岡作成　８００円（税別）

○小　鉢：刈屋梨のみぞれ和え ○刺　身：わらさ・秋野菜和え ○焼　物：地鯛の味噌粕焼き、アケビ味噌身 ○煮　物：吹浦鮭大根市松信田 ○揚げ物：蟹身と野菜の三色揚げ ○食　事：茸ごはん　焼き栗と銀杏 ○止　椀：合せ味噌仕立て　滑子・庄内麸・三つ葉 ○香の物：もって菊酢橘酢漬 ○水菓子：蕪花果 ワイン煮

２００２．９．２１　中華「庄内おいしい弁当／秋の実り」東京第一ホテル鶴岡作成　８００円（税別）

○庄内産 やさい達のサラダ：レタス、きゅうり、人参、トマト ○春雨とクラゲ和え物 ○東坡肉：庄内豚、チンゲン菜 ○磯がれいの春巻き ○地鶏の香味ソース掛け ○おこげのキノコ餡かけ：なめこ、花茸、マッシュルーム ○刈屋ナシとぶどう ○杏仁豆腐とマンゴープリン

２００２．６．２１　「東京第一ホテル鶴岡」作成　８００円（税別）

○丸茄子と庄内豚生姜焼き：ズッキーニ、サラダ菜、花にら、庄内麩、赤ピーマン ○牡蠣フライ：タルタルソース、ミニトマト、レモン、パセリ ○鯵野菜甘酢あんかけ：人参、椎茸、滑子、天揚げ茄子皮 ○笹巻おろし煮：針さや ○月山竹緑和え：グリンピース ○ご飯：はえぬき ○白かぶ紅漬とわらび漬 ○蒸し茄子と茗荷竹の合せ味噌仕立

２００２．３．１１　おいしい山形三川弁当「いろり火の里 なの花ホール」作成　１,２００円（税別）

○小鉢：なの花からし醤油和え ○先付：バンケ味噌 ○前菜：孟宗田楽（笹の葉）アケビの豚ロース肉巻　蛸桜煮（木の芽） ○焼き物：桜鱒　しば　大根卸し ○煮物：身欠き鰊の煮付け　うど ○揚げ物：月山筍　青こごみ　バンケ　たらの芽　孟宗　つくし　抹茶塩 ○飯：寿司ご飯　卵そぼろ　とりひき肉そぼろ　なの花 ○香の物：庄内ぜんご漬け（しなべきゅうり）

２００１．１２．１８　初冬風味「本間べんとう店」作成　７００円（税別）

○ごはん（はえぬき）、うめぼし ○焼き物：紅鮭（酒粕と味噌つけ焼き）、卵焼き ○田舎風煮物：小がんも、ずいき芋、千浜にんじん、しいたけ、こんにゃく ○五目煮：こんにゃく、しいたけ、にんじん、大豆、ごぼう ○香の物：赤かぶの三杯酢あえ、アスパラ菜、カリフラワー、しそ巻 ○交ぜ物：鱈子づけ、だいこん、にんじん、こんにゃく ○漬物：ハリハリ漬（干しだいこん、青豆、にんじん、カズノコ）、だいこんのべったら漬 ○デザート：干し柿 　※紅鮭は庄内浜水揚げのものではありません。

２００１．１２．１２　初冬風味「東京第一ホテル鶴岡」作成　２,０００円（税別）

○ごはん（はえぬき） ○刺身：稚鰤（ワラサ）平作り、鯛（タイ）松皮作り、鱈（タラ）昆布〆 ○口替り：カスベの竜田揚げ、大豆とサザエの旨煮、皮ハギ・醤油の実焼き、玉コン田楽、干柿天麩羅、鱈子煮 ○煮物：鮭のモロヘイヤうどん巻、ずいき芋白煮 ○香の物：温海かぶ甘酢漬、えご・軟白ねぎのぬた和え、うめぼし ○汁物：おいしんこ醤油仕立て ○デザート：和梨ゼリー