The Flavor of Yamagata

สึยะฮิเมะ

 ข้าวสึยะฮิเมะ (tsuyahime) สืบสายพันธุ์มาจากข้าว คะเมะ โนะ โอะ (Kame no o) ข้าวชื่อดังสมัยก่อน เป็นต้นตำรับของข้าวที่อร่อยในประเทศญี่ปุ่น กำเนิดขึ้นมาภายใต้ระบบไหลเวียนของน้ำอันอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหาร ซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากป่าบีชบริสุทธิ์ขนาดใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นที่เราภาคภูมิใจ รวมถึงภายใต้สติปัญญาของคนสมัยก่อน และสภาพภูมิอากาศทั้งสี่ฤดูกาลในยามากาตะ
 ด้วยข้าวเมล็ดใหญ่ สีขาวผ่อง รสชาติอร่อย กลิ่นหอมและความเหนียวนุ่มนี้ จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณหรูหราขึ้น

ผลไม้

จังหวัดยามากาตะนับเป็นอาณาจักรแห่งผลไม้ขนานแท้! มีผลไม้หลากหลายชนิดออกมาให้ทานตลอดทั้งปี

เชอร์รี่ ซะโตะ นิชิกิ・เบะนิชูโฮ (Sato Nishiki・Benishuho)

อัญมณีสีทัมทิมแห่งสวนผลไม้

ลูกแพร์ ลา ฟรานส์
(La France)

กลิ่นหอมฟุ้ง รสสัมผัสอ่อนนุ่มละลายในปาก

เมล่อน ซึรุฮิเมะ・ซึรุฮิเมะแดง

เนื้อแน่น สดชื่นหวานฉ่ำ

ลูกท้อ คะวะนะคะจิมะ ฮะคุโต
(Kawanakajima Hakuto)

สดใหม่ ชุ่มฉ่ำจนแทบระเบิด

แตงโม

ความหวานกรอบที่โดดเด่น!

ลูกพลับ โชไนงาคิ・ฮิระตะเนะนะชิ
(Shonaigaki・Hiratanenashi)

รสหวานเด่น ไร้เม็ด

แอปเปิ้ล ฟูจิ
(Fuji)

แอปเปิ้ลที่มีน้ำหวาน(Mitsu) อยู่ข้างใน หวานฉ่ำจนคุณต้องประหลาดใจ!

องุ่น เดลาแวร์

โดดเด่นมากเรื่องความหวานราวกับน้ำหวาน

ผัก

ผักสดสะอาดที่เราปลูกและดูแลจากทั้งในโรงเรือน กลางแจ้ง ตลอดจนที่อื่นๆ มีความอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหาร

มะเขือเทศ

อาบแสงแดดฤดูร้อน คุณค่าสารอาหารที่ต้องยกให้สิบคะแนนเต็ม!

ต้นหอมญี่ปุ่น

ขาว นิ่ม ต้นตรงสวย

ดอกเบญมาศสำหรับบริโภค
มตเตะ โนะ โฮะกะ
(Motte no hoka)

คำว่า มตเตะ โนะ โฮกะ มีความหมายว่า "เกินคาด" เพราะฉะนั้นจึงเป็นเรื่องที่เกินคาด หากมีใครที่ไม่รู้จักชื่อนี้!

ถั่วแระ

ถั่วแระชั้นเลิศ อย่างเช่น ถั่วดะดะชะ(Dadacha) ถั่วฮิเด็น(Hiden) ซึ่งล้วนแต่ถูกกล่าวขานมากเป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น!

มะเขือม่วงกลม

เพลิดเพลินไปกับที่สุดของรสชาติหลังดองทิ้งไว้ 1 คืน!

กุยช่าย

มีส่วนช่วยบำรุงให้ผิวสวย

มะเขือม่วงเล็ก

เปลือกนิ่ม ดองแล้วจะอร่อยสุดยอด!

หน่อไม้ฝรั่ง

ผักสดคุณภาพดี ช่วยฟิ้นฟูสภาพร่างกายจากความเหนื่อยล้า

โอะคะฮิจิกิ
(Okahijiki)

เนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่ลองแล้วจะติดใจ

แตงกวา

เคี้ยวกรุบ!

อาหารทะเล

ผลผลิตจากทะเลและแม่น้ำที่สดใหม่ราวกับมีชีวิต! ชวนคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติในช่วงที่อร่อยที่สุด

ปลาคาร์ฟ(ต้มหวาน)

สารอาหารเต็มเปี่ยม!

ปลาซะกุระมะซึ
(Sakuramasu)

รสสัมผัสที่หาได้จากหาดโชไน (Shonaihama)ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ!

หอยนางรมญี่ปุ่น เทนเนนอิวะงะคิ
(Tenneniwagaki)

จากน้ำใต้ดินเย็นละเยือกของภูเขาโชไค (Chokai) อร่อยที่สุดต้องช่วงหน้าร้อน!

ปูแม่น้ำ

มิโซะเนื้อปู รสชาติสุดเข้มข้น กลิ่นหอม

เนื้อสัตว์

เนื้อวัวยามากาตะ
(เนื้อย่าง・เนื้อสเต็ก)

คุณภาพเนื้อชั้นเลิศ เนื้อติดมันแสนอร่อยที่ส่งต่อผ่านสายเลือด

เนื้อหมูยามากาตะ

เนื้อหมูรสชาติอร่อย ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ

ไก่บ้านยามากาตะ

เนื้อแน่น รสชาติอร่อยเลิศ

ดอกไม้

ดอกไม้ที่ปลูกขึ้นด้วยความเอาใจใส่ ช่วยแต่งแต้มสีสันในชีวิตให้สดใสในทุกฤดูกาล

ดอกคำฝอย เบะนิบะนะ
(Benibana)

ดอกไม้แห่งนิรันดร์กาล เข้ามายังยามากาตะโดยผ่านเส้นทางสายไหม

ดอกกุหลาบ

ราชินีแห่งดอกไม้ งดงาม เป็นที่ชื่นชอบ

ดอกอัลสโตรมีเรีย
(Alstromeria)

น่ารักหลากสีสัน

ดอกสต็อค

กลิ่นหอมหวานลอยฟุ้ง

ดอกลิซิแอนธัส ทะรุโกะงิเคียว
(Tarukogikyou)

สีสันสดใส อยู่ได้นาน

ดอกเคโอซากุระ
(Keiouzakura)

แม้ข้างนอกจะปกคลุมไปด้วยหิมะ แต่ข้างในห้องมองเห็นซากุระบานสะพรั่ง

เห็ด

เห็ดเก็มโบคุชิอิ (Gembokushiitake)

เพาะขึ้นด้วยวิธีการเพาะบนท่อนไม้ของจังหวัด ซึ่งมีลักษณะที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ

เห็ดนะเมะโกะ (Nameko)

เพาะขึ้นด้วยวิธีการเพาะบนท่อนไม้และวิธีการเพาะจากอาหารเพาะเชื้อ เป็นผลผลิตของยามากาตะที่มีรสชาติน่าภาคภูมิใจ

เห็ดไมตะเกะ (Maitake)

ถ้าหาเห็ดชนิดนี้พบ คุณจะดีใจจนตัวลอยเลยล่ะ!

เห็ดมัตสึทะเกะ
(Matsutake)

ราชาแห่งเห็ด เห็ดยอดฮิตที่นักเก็บเห็ดต้องตามหา!

ผักภูเขา

อุรุย (Urui)

ผักสดใหม่ น่าทาน

หน่อทะระ (Taranome)

อิ่มเอมไปกับช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ด้วยการนำไปทอดเป็นเทมปุระ

อะโอะโคะโงะมิ (Aokogomi)

ไม่ว่ายังไงก็ต้องราดด้วยน้ำสลัดงาญี่ปุ่น!

อุโดะ (Udo)

หน่อไม้กลิ่นหอมชั้นเลิศ

โซบะ

โซบะสดใหม่・เดะวะคะโอะริ
(Shinsoba・Dewakaori)

โซบะต้นตำหรับที่ค้ำจุนยามากาตะ อาณาจักรแห่งโซบะ มาโดยตลอด

ผักดอง

หัวผักกาดแดง
(Atsumi-kabu)

เพาะปลูกด้วยวิธีการเกษตรแบบเผาเหมือนอย่างในสมัยก่อน

เซไซซึเกะ
(Seisaizuke)

รับประทานคู่กับข้าวหุงสุกใหม่ร้อนๆ

อาหารพื้นเมือง

เราภูมิใจนำเสนอ รสชาติแห่งบ้านเกิดซึ่งยังคงประเพณีดั้งเดิม รวมถึงมีสภาพภูมิอากาศแจ่มใส

ซุปปลา ซุปดงงะระ (Dongara)
ปลามะดะระ (Madara)

สุดยอดแห่งรสชาติความอร่อย ท่ามกลางอากาศอันหนาวเหน็บ! ราชาแห่งรสสัมผัสฤดูหนาวที่ส่งตรงจากทะเลญี่ปุ่น!

อิโมะนินะเบะ
(Imoninabe)

หม้อมันต้มที่ถือกำเนิดขึ้นในยามากาตะ หลากหลายทั้งสไตล์และวิธีเพลิดเพลิน