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ばら　アルストロメリア　ゆり　紅花　トルコぎきょう　りんどう　きく　ダリア　ストック　パンジー　シクラメン　啓翁桜 分野●花き 品目●啓翁桜 （けいおうざくら） ◎バラ科の花木／ヤマザクラ群・マメザクラ群・チョウジザクラ群・カンヒザクラ群・エドヒガン群・ミヤマザクラ群がある。 2008年度版に更新しました 啓翁桜 動画での紹介はこちら 日本の花「桜」が冬のさなかに満開になる楽しみ！ 　お正月にも満開の桜が楽しめる、啓翁桜の促成栽培。山形県は全国的にも早く、昭和40年代後半にスタートした。 　桜は、秋になって気温が下がると休眠に入る。その後、冬の低温期を経験すると休眠が覚醒し、気温が上がれば開花できる状態になって春を待つ。 　真冬の畑では、葉を落とした啓翁桜が開花の時を待っていた。太い幹はなく、形の良い枝が何本もまとまって一つの株を作っている。「気温が８度以下の状態に500時間程度置けば、開花させることができます」と生産者。温室で加温すると、桜は春が来たものと勘違いし、花を咲かせるのだという。 ハウスで春を錯覚、膨らませる華やかな花芽 　よく見ると、枝には花芽がたくさん付いている。「桜は着々と芽を増やしており、木全体が花芽でおおわれたら切り出し、温室に入れます」。ハウス内の温度は、日中20度、夜10度程度に調節する。１月だと約20日間で、３月なら10日位で花芽がほころぶ。長く休眠している芽ほど開花が早いという。山形県では秋の訪れが早いため、桜はその分早く休眠に入り、早く目覚めさせることができる。 　また、開花させる手段としては、お湯などを用いる方法もある。「花芽の膨らみ方と枝の水上げの状態のバランスが大切。これによって花の良し悪しが決まってきます」。プロの経験と技が全国トップ産地を支えている。 　 ●産地 　山形市　東根市　酒田市 　西川町　白鷹町 ほか ●花言葉 純潔、淡泊、精神美 ●収穫時期 　12月〜4月 ばら　アルストロメリア　ゆり　紅花　トルコぎきょう　りんどう　きく　ダリア　ストック　パンジー　シクラメン　啓翁桜