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ばら　アルストロメリア　ゆり　紅花　トルコぎきょう　りんどう　きく　ダリア　ストック　パンジー　シクラメン　啓翁桜 分野●花き 品目●ストック ◎アブラナ科の一年草／原産地は地中海沿岸地方。日本には寛文年間に渡来した。自生はしておらず、もっぱら花壇や鉢植えとして栽培されていた。花の色も白、紅、黄、ピンク、淡青色と様々で八重咲きのものが主流。香りがよく、気分が安らげる花として、最近注目されている。 2008年度版に更新しました ストック 昭和の「庄内ピンク」で 確固たる地位を確立 　淡い色合いの花をつけるストックは、いかにも早春のイメージだ。しかし品種改良が進み、山形県では10月からの秋冬出し生産が盛んに行われている。 　庄内地方では昭和40年代末からストック栽培を開始。同53年には、当時まだ市場性の低かった新品種「初桜」をいち早く取り入れ、「庄内ピンク」という愛称で売り込んだ。すると仙台、東京、札幌の各市場で相次いで反響を呼び、増産に次ぐ増産となった。 　以来、庄内地方では、秋の冷え込みが早く、乾燥した土地柄という栽培条件を生かし、茎や葉が固く締まった日持ちの良いストックを生産。秋出しのものは、東京・大田市場を始め多くの市場で一番セリで売られている。最近では品種や花色も増え、４〜６本に枝分かれするスプレーストックの生産も増加している。 さわやかな香りはアロマテラピー効果も 　近年は、茎が細めで花穂（花が付いている部分）の小さいストックが人気だ。「庄内の規格は花穂が13〜18cmで、花の数は８輪前後。気温を考慮しながら調整します」と生産者。気温が高い時期に花穂が長いと、下の花から枯れてしまうのだ。「首がしっかりしていて、花が密についているものが、良質のストックです」とのこと。 　ストックには、さわやかで比較的強い香りがあり、アロマテラピーとしての鎮静効果にも期待したい。 　 ●産地 　酒田市　鶴岡市　庄内町 　河北町　山形市 ほか ●花言葉 　ピンク…ふくよかな愛情 　白…愛の結晶 ●収穫時期 　10月〜1月 ばら　アルストロメリア　ゆり　紅花　トルコぎきょう　りんどう　きく　ダリア　ストック　パンジー　シクラメン　啓翁桜