山形んまいもの探しの旅「ペロリンが行く!」 vol.14 川西町

紅大豆

カゴに入った昨年採れた「紅大豆」は、赤色が濃くて、つやつやしてるペロ。「赤豆」には、特有の甘味があって、「『赤豆』は煮豆にするとんまいんだ」って、昔から川西町では「煮豆」にして食べてきた食文化があるんだって。川西町の「紅大豆」は、甘味とうまみが凝縮された味わいがあると、多方面から高い評価をもらってるんだって。すごいぞペロ〜!

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