▲フードアナリスト・樋口順子さんペロ。山形で米粉食品事業者が増えつつあることや、製粉技術の進歩でケーキ・パン・麺等、米粉食品の種類が増えていることを話したペロよ。

▲米っ粉クラブ推進リーダーの「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行さん。県産米を使った米粉の消費を広げて、盛り上げるためにも、米粉事業者同志、そして消費者との交流の大切さ等を話したペロよ。