「おしょうしな本舗」さん

▲特別賞を受賞した「おしょうしな本舗」さん(米沢市)。「米沢に昔からある食材を使いたいと思い、『うこぎ』を使いました。米粉も地元の米屋さんから仕入れています。とにかく、米沢をアピールしていきたいんです。『うこぎ』は、あんまり馴染みがない食材かもしれませんが、この苦味のあるところがポイントですね。」

本文へ戻る