メイン料理

チキンのトマト

オードブル

サーモンのムース（だだちゃ豆のソース）

デザート

野菜（ニンジン）のレアチーズケーキ

使用した伝統野菜

だだちゃ豆、おかひじき

使用した地元の食材

トマト、ニンジン、リンゴ

プレゼンテーションのコメント

• メイン料理はハーブをきかせたトマト料理で、チキンとトマトのバランスを工夫しました。
• オードブルのサーモンムースは、チーズの塩味と枝豆のソースの甘味の調整に苦労しました。
• チーズケーキは苦労を重ねて作りました。