【調理高等技術科1年】努力賞:2年1組1班

メイン料理
悪戸いもと六田の車麩の芋煮、焼いた平田赤ねぎをのせて
オードブル(前菜)
野菜たっぷり和風春巻き、彩り松茸御飯
使用した伝統野菜
悪戸いも、平田赤ねぎ、赤根ほうれんそう、おかひじき、肘折りかぶ、神代豆、だだちゃ豆、もってのほか(菊)
使用した地元の食材
六田の車麩、ぶなしめじ、にんじん、生しいたけ、つや姫
プレゼンテーションのコメント
  • 山形の郷土料理の芋煮に伝統野菜の悪戸いもと平田赤ねぎ、六田の車麩を使いました。工夫した点は、焼いた赤ねぎの美味しさを生かしたところです。
  • ご飯は山形のつや姫を使って秋らしく仕上げてみました。春巻きは赤根ほうれんそうと肘折りかぶ等の伝統野菜を使って巻きました。工夫した点は肉のかわりに木綿豆腐を使ってヘルシーに仕上げたところです。

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