【調理高等技術科2年】努力賞:2年2組2班

メイン料理
悪戸いもとじゃがいもの揚げ団子 和風あんかけ
オードブル
郷土野菜の吹き寄せ煮
デザート
蔵王かぼちゃとほうれんそう団子、ラ・フランスのジュレ
使用した伝統野菜
悪戸いも、もってのほか、だだちゃ豆、平田赤ねぎ、蔵王かぼちゃ
使用した地元の食材
大根、にんじん、ラ・フランスなど
プレゼンテーションのコメント
  • 山形県産の今まで知られてなかった野菜を、誰でも食べやすいように調理しました。
  • 揚げ団子は裏ごしをして、口当たりをよくして中にも楽しみを増やし、色みが足りなかったので、あんに彩りを加えました。

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