和食の仕上げは、当然和菓子。かぼちゃと緑の食材を使った上生菓子の練り切り。モミジなど山の素材をちょっと飾り付けるだけで、グッと秋の雰囲気に。飾り付けのセンスも磨かれるペロね。

本文へ戻る