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ペロリンの山形旬情報

ニラ

2015年5月25日掲載

今日の旬な農産物

毎日の献立作りに欠かせない「ニラ」。

おひたし、卵とじ、ニラレバ炒め、餃子など毎日の献立作りに欠かせない野菜となっている「ニラ」。

ユリ科の多年草でラッキョウやタマネギと同じアリウム属。原産は中国西部とされ、日本では古事記に記述があり、かなり古くに伝来したと言われています。

山形県では昭和55年頃から内陸北部の最上地方を中心に栽培がスタートし、以降栽培面積・生産量を伸ばし、平成4年には露地物で全国シェアのトップに躍り出ました。雪深い地域で生産される雪をくぐって春先に出るニラは最高。柔らかく、滋味も一番のっています。

【山形のうまいもの:ニラへ 】

産地情報

「ニラ」の主な産地

主な産地は、新庄市、金山町、真室川町、舟形町、大蔵村ほか です。

成分表

成分表(可食部100g当たり)

中国では強壮効果が古くから認められ、長寿のシンボルとされてきました。
実際に栄養価が高く、カロチン、ビタミンB2、ビタミンCが豊富です。

○エネルギー …… 19kcal ○ナトリウム …… 1mg
○たんぱく質 …… 2.1g ○カリウム …… 450mg
○脂質 …… 0.1g ○カロチン …… 3300μg
○糖質 …… 2.8g ○ビタミンA効力 …… 1800IU
○繊維 …… 0.9g ○ビタミンB1 …… 0.06mg
○カルシウム …… 50mg ○ビタミンB2 …… 0.19mg
○リン …… 32mg ○ナイアシン …… 0.6mg
○鉄 …… 0.6mg ○ビタミンC …… 25mg

 

レシピ

ニラのおいしい食べ方

〈ニラの醤油漬〉

醤油に刻んだ生のニラを漬けるだけ。保存しておくと、炒め物やラーメンの香味、焼き肉のタレなどに重宝します。

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